小格子媽咪的部落格

              對於一路學習科系在微生物、生物醫學，在實驗室打混10年的我，從事食品業一直是心理難過的關。當同學都在生技公司、學校、甚至政府研究機構工作時，對於自己的工作，總是有默默低頭的沈默。 但是從事食品業10多年，開始找回自己的價值，因為科學是無所不在的，不會因從事什麼行業而有所改變，近年來，我投入更多的教育訓練課程，希望用專業去傳播正確的保健食品知識給消費者。

           經歷漫長的司法路，我一直堅持唸科學研究該有的良知，孩子過往生病的經歷，更讓我明白，每個人都有愛孩子的心，然而錯誤的知識和選擇，往往不自覺傷害了自己的孩子，兩個孩子的母親的身分是在這條路上支持我的堅強。

             關閉了四年的部落格終於從新啟封，只是想對這個漫長旅程做個紀錄，腸球菌也終於在衛福部在106年11月14日 再次說明預告限制「糞腸球菌(Enterococcus faecalis)」及「屎腸球菌(Enterococcus faecium)」不得再供為食品原料使用(https://www.mohw.gov.tw/cp-3568-38471-1.html ),文內清楚說明主因為糞腸球菌及屎腸球菌為腸球菌屬(Enterococcus)的主要菌種之一，過去曾被歸類為益生菌，惟聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織聯合工作小組(Joint FAO/WHO Working Group)重新評估後，基於腸球菌菌株具有萬古黴素(vancomycin)之抗藥性，且部分具有抗萬古黴素抗藥性基因之腸球菌菌株與醫院院內感染相關，因此不建議再將腸球菌作為益生菌供人類使用。

          腸球菌的限制使用草案,也再經討論及第二次預告後，107年 11 月 6 日正式定案

公告訂定「原料『糞腸球菌(Enterococcus faecalis)』及『屎腸球菌(Enterococcus faecium)』之使用限制」，並自中華民國108年7月1日生效

原來我朋友說的都是真的~~~

請從最後37分看起, 有關於益生菌的一些問題,尤其是#腸球菌, 裡面說的跟我好朋友說的都一樣ㄟ

有些商品, 有90%以上都是腸球菌!!!

超驚悚！醫院裡的末日之戰？！況明潔 潘若迪 20161031 一刀未剪版 醫師好辣 Could World War Z Really Happen? 

https://youtu.be/99EfYaQ9_dc?list=PLbYMfMn1wPGWEtwkRdsjkZbHtxblRdo4Q

小格媽最近真是忙翻了，好久都沒有空上來晃晃了，因為小格妹上週感染了“疑似”腸病毒，身上沒有起疹子，但有輕微的發燒，每天哭啼啼地說喉嚨痛，可是去看醫生，醫生居然什麼藥都沒開，只給了一罐喉嚨止痛噴劑，說吃飯前噴噴止痛，小格妹就可以乖乖吃飯了！不過話說回來，喉嚨止痛噴劑還真是沒有什麼效果，光是味道就讓小可妹拒絕使用，更別說止痛了！

這是長庚醫生開的自費止痛噴劑，很多人有分享，只是我覺得對於小格妹效果不好！

有查到其他媽媽分享的日本止痛藥，有草莓口味的 小林製藥—のどぬ～る 

話說如此，小格媽還是被整到攤平～～ 小朋友還是健康最重要，所以要教小朋友有好的衛生習慣，爸媽要有正確的健康保健觀念，才可以少生病，生病可以快快好！

那天去長庚醫院看到的用藥指導海報，都跟抗生素有關喔！

小格媽最近賞網查了很多乳酸菌的資料，發現這篇文章終於告訴我為什麼有些乳酸菌一定要醫生處方～～ 不是一般人說的有沒有做過臨床試驗而已，千萬不要被騙了，花了大錢確認小孩身上養有抗藥性的乳酸菌～ 真是太恐怖了！ 一定要小心 ....... 

上次不是提到有含很多菌種的商品嗎？

 【康貝兒乳酸菌】含有以下十種好菌：Enterococcus faecalis ：糞腸球菌（又稱乳酸球菌），是腸球菌的一種。Lactobacillus acidophilus：嗜乳酸桿菌（又稱 A菌）。Bifidobacterium bifidum：雙叉乳桿菌（比非德氏菌、 B菌）。Enterococcus faecium：腸球菌（又稱 F菌）。Lactobaillus reuteri ： 洛德乳酸菌 ( 又稱R菌 )。Sporolactobacillus inulins：  有孢子乳酸菌 ( 又稱S菌 )。Lactobaillus casei ：酪酸乳桿菌 ( 又稱C菌 )。Bifidobacterium longum：  長雙叉桿菌 ( 又稱龍根菌 )。Lactobaillus rhamnosum： LGG  菌乾酪乳桿。Lactobaillus brevis：  短乳桿菌 ( 又稱酸莖菌 )

小格媽把菌名去google了一下,  居然發現裡面的Enterococcus faecalis 是常常具有抗藥性的菌株，而且還是常見的病原菌，難怪ＷＨＯ不建議把這隻菌放在食品裡面，因為雖然它也是益生菌的一懂，但還是要小心! 

FDA regards all members of a species that contains human pathogens as potentially harmful to human health, and therefore inappropriate for use as dietary ingredients, because of the absence of a consensus that there are valid scientific ways to distinguish between pathogenic and non-pathogenic members of a single species or to prevent horizontal transfer of genes for pathogenic traits between members of the same bacterial species. Examples of species that should not be used as dietary ingredients include Escherichia coli , Enterococcus faecalis , and Enterococcus faecium . (原文出處：

小格子前陣子喉嚨痛，帶他去看醫生，醫生就說喉嚨發炎，所以開了一些消炎的藥，才吃了一天，小格子就開始活蹦亂跳，藥也沒吃了。小格媽不禁擔心起來，想說這是不是醫生開了抗生素，不然怎麼一下就好了，因為小格媽的常識告訴我，『使用抗生素必須是一個完整療程，不能吃一半就停，否則會產生抗藥性的細菌。』

簡單來說，細菌是一個很聰明的東西，它為了不斷生長，所以在繁殖的過程中會不停的產生變異轉化，這就很像我們常說的流感病毒變種一樣，有時候本來只會讓動物生病的病毒，因為變異就可能會讓人類生病，也是因為病毒和細菌有這種能力，所以可以不停地具有感染力。

那怎麼會產生抗藥性呢？人體本來就是很適合細菌生長的環境，細菌一旦感染，如果自己的免疫力沒辦法消滅細菌，這時醫生就會使用可以殺死細菌的抗生素。但是我們常常在用抗生素的時候，覺得自己的病好像好了，就把抗生素的藥物停了，在這時候，人體內如果還有一些沒有被殺死的細菌，又剛好在低濃度的抗生素環境下，細菌就有很大的機會產生突變，讓自己可以在有抗生素的環境生長下來，這種可以再有抗生素環境生長的細菌，我們就稱它具有抗藥性的細菌。

抗藥性的細菌之所以可怕，是因為他們用抗生素殺不死，所以當抗生素使用的越氾濫，細菌可以對抗的抗生素種類就更多，逐漸就演變成了超級細菌，到時一旦感染致病的細菌，而抗生素又殺不死細菌時，就很可能造成嚴重細菌感染而死亡。在醫院裡的細菌一般最可怕，因為醫院裡的細菌很多都已經變異到大部份的抗生素都不怕，也就是一般人說院內感染是管理醫院很重要的課題。

格子媽越說越多，基本上大家還是要知道，抗生素應該是可以殺死細菌的，所以一定要把醫生開的抗生素吃完，才可以把體內的細菌殺光光。吃抗生素的時候，當然體內的乳酸菌也會被殺死，所以記得要多多補充乳酸菌喔！

■文／楊順發  圖／笠銓攝影

人是感官動物，五官兼具視覺、嗅覺、味覺、聽覺等功能，食物往往要達到色香味俱全的要求，生活中少不了在食物中添加香氣的調味料。最早只淬取自天然食材的天然香料，天然香料起源於薰香(Incenes)，是屬於帕米爾高原的香料文化，之後分為中國文明與埃及文明，隨著東西方交通的開發，於是香料開始於世界流通。 

人工合成香料大多以煤焦油或石化原料提煉

古代的印度、埃及、波斯人，把植物的果實、種子、花、枝、葉等的材料浸入油脂中加溫，使芳香味轉移至油脂中。或用酒浸再抽取芳香成份，過濾後加熱濃縮。西元前7世紀已經發展出現今仍延用的成熟技術。西元13世紀已能蒸餾分離各種芳香油。西元17世紀已經有170種的精油被提煉出來。直到18世紀初，義大利人將德國科隆製造的古龍水推廣到歐洲。 

1868年，化學家帕金在英國利用煤焦油製造出了人類史上第一種人工合成香料「香豆素（即香豆內脂）」迄今已有成千上萬的人工合成香料問世，並被廣泛運用。人工合成香料係針對一種天然香料，通過化學技術來分析、確定出其芳香成分的化學結構，再用相應的化學方法生產出具有相同結構的化合物，即為人工合成香料。合成香料多借用所模擬的天然香料的名稱來命名，如麝香酮。所以，人工合成香料亦可理解為化學合成香料。 

其實當媽媽都知道，小朋友剛開始副食品的時候，當然是天然的最好，但是，當職業媽媽的小格媽，除了新鮮準備的米飯和蔬果外，現在泡牛奶時，還是要加一些米粉或麥粉，小格妹在睡前喝牛奶時可以飽一點。

最近上網發現其實有一些少數人發現，其實嬰兒奶粉或麥粉居然都有添加香料，小格媽去把小格喝的麥粉研究一下，居然……  真的中標了！！

這下讓小格媽生氣的是，上面明明說是『六個月』以上寶寶適用，還大大的無添加糖，這真的是標準的行銷，難怪母嬰用品店的原裝無添加麥粉就是貴上一倍，還是銷售超好，這下子真是小格媽粗心了！真是一分錢一分貨。

以下是一些網路關於香料的資料，讓媽媽們參考～

目前從事香料業的鄭名凡解釋，相較於國外有專業訓練的調香師制度、業者有自律的能力，更進一步嚴格區分天然（Natural）、等天然（Natural Identical）、人造（Artificial），以及用於香水、食物、日用品的不同香料等級；反觀台灣，自從廢除複方食品添加物與食用香料查驗登記後，卻沒有相對應的配套措施協助業者自主管理，以至於台灣的食用香料管理「大開倒車」。

昨天去了賣場，小格當然又靜悄悄的把最愛的養樂多放進推車，還以為媽媽沒看到，不過仔細一看，養樂多變身了嗎？？ 

說到這，小格妹最近跟乳酸菌解下了不解之緣，前兩個禮拜，小格妹突然上吐下瀉，剛開始很輕微，到了第三天，突然嚴重到吃什麼就吐，偏偏還是星期天晚上，所以小格媽就匆匆忙忙去藥妝店買了wakanato 常兒健 的乳酸菌，但是，狀況沒有好轉。隔天，乖乖去醫院報到，沒想到醫生說是輕微腸胃炎，也是開了乳酸菌 妙利散 給小格妹。

小格媽不禁想問，明明都是乳酸菌，為什麼差這麼多？？PK 下來，當然是藥品級的獲勝，不過看了比較表（下面有小格媽的整理）， Ｗakamoto 常兒健 應該是CP值最低的錯誤選擇。

不過在找資料的同時，發現日本的乳酸菌有些是醫藥品外部，也有些是食品，不知道是不是因為裡面有一些乳酸菌不適合一般人吃，所以規範在藥品裡，應該不只是可不可以宣稱療效的差別而已

因為 妙利散 在說明裡就有提到，本品產生殺菌性之菌素，不知道跟這有沒有關係，不過醫生也並沒有開太多天，沒吃完藥小格就好了～

最近小朋友迷上了起士口味的任何東西,不論是奇x, 樂x的洋芋片吃得不亦樂乎!! (趁媽媽沒發現吃得好爽…..)

晚上,小格拿著空碗要我幫她洗手,我居然發現他手指頭上滿是黃黃的渣渣,而且手指居然變成黃黃的,我心想,這色素也未免加得太誇張了吧! 所以做了個小小實驗,把一片洋芋片放在乾淨的餐巾紙上搓一下,結果就是黃漬一片,試想這些黃漬如果出現在你家寶貝的小手上,你能接受嗎？？....

去超市把各種起士口味的零食都拍了起來,驚人的發現

起士口味=黃色四號+黃色五號 是標準組合,當然,好像還不只這些色素

最恐怖的是…… 連起司片裡都有色素 (為什麼?為什麼????  )